Ob zum Grillen, beim Fondue, als Dip zu Tortillas oder einfach statt dem Ketchup. Diese würzige Tomatensauce habe ich oft für mich gemacht, auch wenn wir Gäste hatten. Da ich die Saucen mit Milchprodukten oder Zucker nicht esse. Immer wieder war es aber dann so, dass auch alle Gäste meine Sauce lieber hatten als die herkömmlichen. Daher bin ich zu dem Schluss gekommen, dass diese würzige Tomatensauce nicht unter Verschluss bleiben darf und ich dieses Rezept verbreiten muss…
Der Holunder ist ein wunderbarer Stauch vor dem man ja auch sprichwörtlich den Hut ziehen soll. Seine Verwendung ist so vielfältig und der Geschmack ist einzigartig. Die Holunderstrauben sind ein altes Rezept, das nicht in Vergessenheit geraten darf! Ob nun süß oder pikant, kalt oder warm, sie sind vielseitig genießbar und es ist für jeden Geschmack etwas dabei…
Die Bärlauchspätzle sind ein sehr schnelles Rezept, und wer es noch etwas rationalisieren möchte, macht Bärlauchnudeln daraus ;). Da hat gleich das Bärlauchpesto das im Regal darauf wartet, gegessen zu werden, seine Verwendung. Das Gericht, lässt sich sehr leicht mit einem anderen Pesto abwandeln, ganz gleich ob selbstgemacht, oder gekauft.
Manchmal muss es einfach Schokolade sein! Zuckerfreien Schokoersatz herzustellen ist schon einmal so eine Sache für sich, doch dabei noch den Anspruch zu erheben, dass das Rezept möglichst regional und ökologisch sein soll, ist fast unmöglich. Dieses Rezept für meine zuckerfreie, selbstgemachte Nutella ist, so finde ich, der beste Kompromiss. Es ist einfach zu machen und ich bin mit den Zutaten zufrieden, da man diese auch in vielen regionalen Geschäften kaufen kann. Doch das Wichtigste: der Geschmack ist sensationell!
Das hier ist eines meiner absoluten Lieblingskuchenrezepte! Der Mohn-Apfel-Kuchen an sich ist nur dezent süß, ich selbst genieße ihn gerne mit einem Löffel Honig. Meinen Gästen gebe ich auch schon mal einen Tupfen gesüßten Schlagobers dazu. Es ist ein sehr einfaches Rezept und wenn es ganz schnell gehen muss, dann erspare ich mir das Fruchtgelee auf dem Kuchen und esse vielleicht noch ein paar Früchte, ein Kompott oder Mus dazu.
“Wenn die Menschen wüssten wozu Brennnesseln alles gut sind würde auch nicht irgendwo mehr eine unbedarft wachsen.” Diesen Satz von einer von mir geschätzten Kräuterpädagogin, trage ich in meinem Herzen. Die Brennnesselsuppe ist eine sehr einfache Möglichkeit, diesen Schatz den uns die Natur bereit stellt zu nutzen. Meine Familie und ich freuen, wir freuen uns schon immer auf die ersten Brennnesseln im Jahr und auf die erste Brennnesselsuppe.
